簡単ピザと冷製パスタ
７月１９日(水)の料理教室は簡単ピザと冷製パスタを作りました。
夏はどうしても食欲が落ちやすいですが、冷たいパスタならとってもあっさり食べれます！
簡単ピザも発酵させない生地を使ったピザで家庭でも楽しくできそうでした。
講師の彌永さんに教えてもらいながら、教室生も家で作ってみると話していました。
とってもおいしかったです。
料理教室 クスクス
６月２１日(水)料理教室を開催しました。
講師の彌永シェフが教えてくれてた料理は『クスクス』
クスクスとはデュラム小麦の粗挽粉から作る粒、またその食材を利用して作る料理で、一見すると米粒みたいな感じですが、分類で行ったらパスタの分類に入るのかなといった料理です。発祥地の北アフリカ（マグリブ近辺）で、世界では広く食べられているそうです。
始めてみる方も多く、興味深く、ラム肉のトマト煮込みとサラダ仕立てでいただきました。
とても食べやすくおいしい料理でした！
簡単♪手作り豆腐！
2月9日（木）
本年度最後となる料理教室を開催しました
今回は講師の弥永さんに「簡単手作り豆腐」と「五目ちらし」、豆腐にかける「土佐醤油」を教えていただきました
豆乳を温度を計りながら温め、梅干しなどに使う壺に豆乳とにがりを入れて固めます
しっかりと温度や分量を合わせることで簡単に豆腐を作ることができました
今回の豆腐は、少しにがりの苦さが残ってしまったのですが、五目ちらしと合わせて美味しくいただきました
寒い冬に！ビーフシチュー
12月1日(木)
今回の料理教室は寒い冬にぴったりな「ビーフシチュー」と付け合せの「ドフィノア（ジャガイモのグラタン）」を講師の彌永さんの指導で作りました
しっかりと炒めた牛肉と香味野菜を赤ワイン、フォンドボー、トマトペーストと煮込んで
ビーフシチューが美味しく出来上がりました
暑い時期には暑い国の料理を！
9月8日(木）
第3回目の料理教室は、「ガパオライス」と「エスニックサラダ」のエスニック料理を作りました。
手軽に出来てナンプラー香る2品が完成しました。
クロックムッシュ＆かぼちゃのポタージュ
7月17日（木）
第2回目の料理教室では、軽く食べられるフランス料理の「クロックムッシュ」と「かぼちゃのポタージュ」を作りました。
部屋の利用人数が緩和され、これまで２組に分かれて行っていましたが、今回から参加者全員で料理を作りました。
メインディッシュは野菜のサラダ‼
6月15日・16日
本年度の料理教室がスタートしました
日田市内でも新型コロナの感染が収束しませんので、今回も2組に分けて行います
今回は「季節野菜のサラダ」と「ズッキーニのペペロンチーノ」を講師の彌永さんに教えていただきました
はじめにドレッシング（ヴィネグレット）を作ります
サラダ用の野菜はそれぞれ適度な時間と塩加減で茹でていきます
生の野菜と合わせて、最後にポーチドエッグを乗せて完成！
食べ応え十分な「季節野菜のサラダ」が出来上がりました！
最後はデザートで♪
3月22日・23日の2日間
参加者を2組に分けて料理教室を開催
最終講は『バスク風チーズケーキ』と『どら焼き』の
デザートを2品を講師の彌永さんの指導で作りました
どちらも分量を間違えないように生地を作り
チーズケーキはオーブンに
どら焼きはホットプレートで丁寧に焼き上げます
どちらも翌日が食べ頃ということで皆さん持ち帰りました
本年度の料理教室はこれで終了です
次年度も開催しますのでよろしくお願いします！
寒い冬にピッタリのチキンドリア！
2月16日と17日の2日間料理教室を開催
新型コロナの感染防止のため2組に分けて行います
彌永先生の指導で「チキンドリア」と「カブと野菜のスープ」を作りました
チキンドリアの基になるホワイトソース（ベシャメルソース）を丁寧に作り
オーブンでこんがり焼き上げます
寒い冬にぴったりな熱々のチキンドリアが完成しました！
鶏の煮込み料理！
11月17・18日
今回の料理教室は、弥永先生の指導で『骨付き鶏もも肉のトマトクリーム煮込み』と
『カリフラワーとほうれん草のソテー』『パンペルデュ・サレ』の3品を作りました。
細かく刻み炒めた香味野菜に骨付き鶏もも肉とトマトを入れて煮込みます。
仕上げに生クリームを加えて、まろやかに出来上がりました。
パンペルデュ・サレは甘くないフレンチトースト。
バゲットに炒めたキノコや玉ねぎを乗せてオーブンで焼き上げました。
トマトクリームはパスタなど他の料理にもアレンジできるようです。
クリスマスを前に、ご家庭でも作ってみたい一品となりました。
