男の厨房 1日バス研修（2/28）

男の厨房1日バス研修を2月28日（木）に実施。
今年は佐伯市蒲江町に行き、伊勢海老のさばき方を学習しました。

トゲが多い伊勢海老は厚いゴム手袋でしたないと痛くてたいへん…。
殻を料理用のハサミで外しますが、固くてなかなかうまくハサミが入らなかったり、身が殻から外れず悪戦苦闘！
ちょっと不格好なものもありましたが、無事刺身が完成しました。

見かけは悪くとも、とても甘い刺身に、伊勢海老のミソがたっぷり入った味噌汁はとっても美味しかったです！