男の料理教室『ちらし寿司と茶わん蒸し』~R5.2.8~

    2023-02-15

     2月8日(水)に男の料理教室でちらし寿司と茶わん蒸しを作りました。

     ちらし寿司用の野菜はニンジンは千切り。干しシイタケは水に戻して軸を取り

    細切りに。蓮根は縦に4等分して細切りにして、油揚げなどと一緒に鍋で煮汁が

    ほとんどなくなるまで炒めます。

     ちらし寿司の上にのせる錦糸卵はフライパンに卵を薄く流し、1分経ったら

    火を止めて蓋をして蒸らします。細かく刻んだらできあがりです。

     炊きあがったお米に炒めた具材とすし酢を混ぜて、最後にお刺身ものせ

    豪華なちらし寿司ができました。

       

       

         

     次に茶わん蒸しです。エビは竹串を使って背ワタを取り、鳥肉と一緒に

    軽く下味のついた汁で煮ておきます。茶わん蒸し用のだし汁を作り、お椀に

    茶わん蒸し用の具材を入れ、だし汁を入れて、蒸し器で蒸します。

     初めの3分は強火で火をかけて、その後は弱火で15分蒸してできあがりです。

     今回もとても豪華な料理ができあがりました。

       

       

     今年度はこれが最後の教室でした。来年度もみなさんの料理の腕があがるように、

    またレパートリーが増えるような料理に挑戦していきましょう♪

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