ふれあいの里雉谷＊本物の味噌づくり♫【R8/6/10】

雉谷地区で頑張る女性のグループ「ふれあいの里雉谷」は、味噌や野菜の味噌漬けを作って販売しています。

６月１０日（水）に味噌作りが行われました。
昨年の９月にも、大分市から味噌作り体験に来られた伊藤さんが、今回も参加しました。


朝から作業を開始。
しっかり炊いた大豆に米麹・麦麹を混ぜ、塩を加えて混ぜていきます。
配分や時間は長年、試行錯誤したそうですよ。


添加物は一切使わず、１年前後、たっぷりと時間をかけて発酵させる『本物のお味噌』です！
味もバツグン！
道の駅「せせらぎ郷かみつえ」等で販売しています。


午後から、ちまき作りも行いました。
餅米粉をねって団子にし、笹の葉、ホオの葉で包み、湯がきます。
調味料を使わず、素材の味とホオの葉の香りがかすかに香る・・・。
こちらも素朴な味で、とても美味しかったですね。


以下、大分市から２時間以上もかけて参加してくださった伊藤さんにも感謝！
ぜひ、また来ていただきたいですね♪