よるごはん第3講【豚天のあんかけと冷やしジャージャー麺】～R7.7.7～

　第3講は豚天のあんかけと冷やしジャージャー麺を作りました。

　ジャージャー麵の肉みそは、ミンチ肉の白い色が透明になるまで、しっかり

火を通します。豆板醤、甜面醤を入れ、赤い色が出てきたらガラスープを入れ

塩コショウで味を整えたら完成です。肉みそはご飯や豆腐にかけたりと

汎用性があるので、多く作り置きしておくと良いそうです。

最後に麺を茹で、千切りに切ったキュウリと白ネギを飾り肉みそを

かけて、ジャージャー麺の完成です。

　　　　

　　　　　

　豚天あんかけ用の野菜ははじめに千切りに切っておきます。

甘酢あんの材料を合わせておいて水溶き片栗粉を作っておきます。

生姜で野菜をいためしんなりしたら合わせた調味料を入れ

野菜を加えて水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。

　豚肉は下味をつけて、衣にくぐらせ片栗粉をまぶして

油でカリっと揚げます。豚肉をお皿に盛ったら、甘酢あんを

かけて完成です。
　
　　　
　
　　　

　　　　

　豚肉のあんかけは野菜たっぷりの甘辛のタレとよく絡んで

とても美味しかったです。ジャージャー麺も肉みそのパンチがあって

くせになる味でした。

　新たに1名参加者も増え、賑やかに開催できました♪