よるごはん第5講【バスク風チーズケーキ紅茶風味、リンゴのコンポート】～R7.10.6～

　よるごはん第5講としてバスク風チーズケーキ紅茶風味とリンゴの

コンポートを作りました。

　はじめにチーズケーキを作ります。

　紅茶の葉っぱを測り、生クリームに混ぜておきます。

クリームチーズは常温に出しておき、クリーム状に練ります。

グラニュー糖を加えよく混ぜ、薄力粉を加え混ぜます。

卵はよく溶いて3～4回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

最後に生クリームを加えよく混ぜて、型に流し入れます。

　220～250℃に温めたオーブンで30分焼いたあと、すぐに冷やし

ました。

　　　

　　　

　　　

　　　

　　　

　ケーキを焼いている間に、リンゴのコンポートを作ります。

　リンゴは皮をむいて芯をとり、8つの串切りにします。

　赤ワイン、水、グラニュー糖、シナモンスティック、リンゴを鍋に入れ

煮立ったら、落し蓋をして15～20分優しく煮ます。

　汁につけたまま、冷蔵庫で冷やします。

　リンゴの剥いた皮と芯を鍋に入れ、5分ほど煮だし、沸騰したら

そのお湯で紅茶を入れ、アップルティーができました。

　　　

　　　

　最後に先生が作ってきてくれた栗のアイスクリームを添えて完成です。

　チーズと卵、生クリームでとても柔らかい生地で焼き立てはふかふかでしたが、

時間がたつとしっかり生地が締まり、美味しいケーキができました。

　リンゴのコンポートは赤ワインの色がとても綺麗でした。