男の料理教室第4講【さんまの蒲焼き、かぼちゃの黄金焼き、3種のナムル、スープ】～R7.9.30～

　9月30日にさんまの蒲焼き、かぼちゃの黄金焼き、ホウレン草もやし、人参の3種のナムル

オクラと卵のスープを作りました。

　はじめにナムルの準備です。野菜を細い千切りにして、お湯で茹で

冷水に取ってから良く水を切ってから白ごま、塩、しょうゆ、

鶏がらスープの素、ゴマ油をまぶして完成です。

　次にカボチャの黄金焼きを作りました。

　カボチャははじめに電子レンジにかけ、少し柔らかくしました。

5～6ｍｍの厚さに切り塩コショウをふり、薄力粉をまぶしました。

　溶き卵にくぐらせ、フライパンで焼きました。切ったかぼちゃの厚みに

違いがあったので揚げるタイミングが難しかったですが、

良い焼き色がつき、美味しくできました。

ソースはケチャップマヨネーズのオーロラソースを作りました。

　　　

　　　　　

　　　

　　　

　最後に秋刀魚の蒲焼きです。魚に小麦粉をふりかけ、

フライパンに油を熱し、魚の皮を下にして中火で焼き、両面焼き色をつけました。

　8割程度焼けたら、しょうゆ、みりん、酒、砂糖のたれを入れ弱火で

とろみがつくまで火を通しました。

　　　

　　　

　旬の魚も色んなバリエーションで料理できると違った味が楽しめるので

とても勉強になりました。ナムルもさっぱりとしてカボチャはほくほくとして

とても美味しくできあがりました♪