男の厨房! vol.5

    2012-12-06

    11月29日(木)

    第5回男の厨房を開催。
    今回の料理は、
    ①揚げだし豆腐のみぞれあん
    ②白菜と豆腐のあんかけ
    ③スピード豚角煮
    ④ひじきとさといもの炒め煮
    ⑤ポテトサラダ
    と盛りだくさんでした。

    少人数でも手際よく!



     

    白菜と豆腐のあんかけを調理中!



     

    大根の煮付けもおまけでついて、全6品



     

    いただきます。

     

     

     

    アジさばきに挑戦!

    2012-10-30

    10月29日(月)

    男の厨房第4講を開催。
    今回は、いつもと少し趣向を変えて、講師にパティオふじのオーナーシェフ園田さんをお招きして、アジのさばきに挑戦。


    早速、先生にさばき方の手本を行ってもらいました。


    先生がさばいたものを見本にしながら・・・
    一人ずつ、アジをさばいて行きました。
    トロ箱2つ分のアジを手分けしてさばいて行きました。


    調理したアジは、それぞれ油で揚げたり、開きは焼いたりと料理。


    寿司・揚げ物・焼きアジ・なめろう・吸い物と5種類ものメニューが出来上がりました。


     

     

     

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