スイーツ教室第5講【和スイーツ（桃とコーヒー豆）】～R5.11.22～

　11月22日にスイーツ教室第5講として講師に髙村祐子先生をお招きして

創作和菓子を作りました。今回は色味がきれいな桃とコーヒー豆の2種類の

和菓子を作りました。

　前回同様練りきりは先生に仕込みを行っていただき、

みなさんには成形を行ってもらいました。

　桃は、白い練りきりを手のひらで薄く延ばし真ん中をくぼませます。

中にピンク色のあんこを入れ、周りの白練り切りを伸ばして包んでいきました。

包んだらてっぺんを手のひらの奥側に倒すように形作り、真ん中に1本縦線を入れます。

葉っぱは緑のあんこを薄く延ばし型抜きで葉っぱの形を作った後、竹串で

模様を入れます。残ったあんこを細長く延ばし、つるに見たてて桃に飾ったら完成です。

　　　

　　　

　コーヒー豆も茶色の練りきりを手のひらに広げ、あんこを入れたら卵型にします。

真ん中に竹串で線を入れ、最後に餅を乾燥させて粉々にしたものを振りかけて完成です。

　今回も形を作るときや模様を入れるのが難しかったようですが、

丸みや葉っぱの形など一人ひとり雰囲気の違うかわいい和菓子ができました。