男の料理教室～ザワークラウトを使った料理～

　10月5日（水）に男の料理教室でザワークラウトを使った料理を

作りました。

　ザワークラウトとはドイツにおけるキャベツの漬物のことです。

　事前に塩もみしたキャベツを仕込んでおいて、当日使えるように

調理室に仕込んでいました。

　　当日はシュークルートという料理とグラーシュというハンガリアンシチューを

作りました。

　最初にシュークルートです。事前に下味に付け込んでいた豚バラブロック肉を

玉ねぎや白ワイン、ザワークラウトと一緒に煮込みます。

　ゆであがったら、豚バラ肉とソーセージ、キャベツを炒め塩コショウ、

バターで味付けし塩ゆでしたじゃがいもを付け合わせ、完成です。
　
　　　

　　　

　グラーシュは牛肉に焼き目をつけみじん切りにした玉ねぎと人参と一緒に炒めます。

パプリカ、赤ワイン、トマトペースト、トマト缶をいれ炒めます。

　パプリカを加えて水を加え、1時間ほど煮込みます。

　最後に塩コショウ、クミンパウダー、カイエンヌペッパーをいれて

味を整えたら完成です。

　　　

　　　

　今回はいつも口にしている和食とは全然味わいが違う

欧州料理に挑戦しましたが、トマトの酸味とザワークラウトの酸味、また

普段使わない香辛料など、癖になる味わいでとても美味しかったです。

　参加者の皆さんにもとても好評でした♪