女性セミナー第3講『パン作り体験』

　9月29日（木）に女性セミナー第3講として講師にNICORIの

立花あゆみ先生をお招きして、パン作り体験を開催しました。

　はじめに先生が用意して下さった1次発酵が終わっているパンの生地を

ロールパンとアンパン、ウインナーパン用に形成していきました。

　スケッパーを使用し生地を6つに分け、分けた生地を一つ一つお餅のように

丸めていきます。

　　　　

　　　

　丸めた生地は乾燥を防ぐためサランラップをかけ、2つは餃子の皮のように

平たい丸の形にし、あんこをいれて包みます。

2つは麺棒で涙型に伸ばし、くるくる巻いてロールパンに。

2つは細長く形成し、ウインナーに巻きつけました。

　形ができたら、2次発酵を行います。

　　　

　　　

　　　

　　　

　発酵させている間に、パンの生地作りを行います。

　強力粉に塩、砂糖、砂糖の近くにドライイーストを入れゴムべらで

混ぜ、ある程度混ざったら卵を加え生地をこねていきます。

　結構力のいる作業で、生地がなかなかきれいに混ざらず

みなさん苦戦されていました。

　この生地は袋に入れて持ち帰りました。

　　　

　　　

　2次発酵が終わったパン生地の表面に卵を塗り、オーブンで

15分焼いて、パンのできあがりです。　

　焼く前は小さかった形が、ぷっくりと膨れ上がり、とても

美味しそうに焼きあがりました。

　　　

　　　

　少し時間がかかり、パン作りの大変さを味わいながらも、

生地作りから焼き上がりまで一通り体験することができ、

焼きたてパンのいい香りと美味しさにみなさんとても満足されていました♪

　立花先生、ありがとうございました。