よるごはん第1講【あさりと春野菜のボンゴレ、ミモザサラダ】～R8.5.11～

　5月11日（月）によるごはん第1講を開催しました。新規参加者が3名増えましたので、

自己紹介などを行ってから調理にとりかかりました。

　メニューはボンゴレパスタとミモザサラダです。

　野菜はブロッコリー、アスパラなど春らしい季節の野菜を

温野菜にして、卵はゆでて白身と黄身に分け、

濾してサラダの上にのせます。

　『ドレッシングは好みのものでかまわないですが、

透明なタイプの方が綺麗に見えます。』とのことでした。

　　　

　　　

　　　

　　　

　パスタはオリーブ油、にんにく、唐辛子をフライパンに入れて火にかけ、

弱火で色づき香りが出るように炒めます。

　玉ねぎを入れてあさり、ズッキーニ、白ワインを入れ蓋をして蒸し煮にした後、

アサリは取り出しておきます。

　別にパスタを茹でて、具材を炒めたフライパンにゆで汁とパスタを入れ

適度に煮汁が残る程度に煮込みます。最後にアサリを戻し

春野菜を加え、全体を絡めさらに盛り付けて完成です。

　パスタソースは、塩ベースとトマトベースの2種類のソースを作り、

2種類の味を楽しみながら、賑やかに教室が進みました。