男のよるごはん　チキンソテー

１６日（月）２名欠席で１３名で第２講のチキンソテーガーリックソース

を作りました。キャベツの千切りに苦労しておりました。

先生の厳しいチェックが入りました。千切りになってないのは

野菜炒めになってしまいます。皆さんなんとかクリアーされました。

次は鳥のもも肉の筋肉のはしり方です。生肉の時は良く分かりますが

ソテーすると解らなくなってしまいます。すると筋肉に平行に切ると

硬くなってしまいます。直角に切ると柔らかい肉になります。

その見分け方は・・・ひ・み・つ


仕上がりです

　　　
キャベツの千切りです。

　　　　
肉の筋を確認と厚みを整えます

　　　　
下味をつけています。酒・うすくち醤油・味の素・粉胡椒

　　　
皮を下にしてソテーします。１５分程ソテーします。こんがりと焼きます・・この時点で美味しそうです。（ゴクリ）


にんにくを焦げないように炒めております。油に香りを移してその油でソースを作ります
バターソースか生姜ソースを作ります。これをソテーした肉にかけます。
出来上がりは最初の写真へ

次回は男性の好きな魚の捌きです。魚は先生にお任せです。
アジか太刀魚かはたまた鯛か・・当日のお楽しみです。