そば打ち体験~十割そばに挑戦!!~

    2013-11-21

    11月20日成人セミナー第7回
    「そば打ち体験~十割そばに挑戦!」を行いました。
    講師には筑紫野の十割そばの名店
    「十割蕎麦かぜのたみ」店主 長友寿雄先生にお願いしました。
    お弟子さん2人もお手伝いで来てくれました。ありがとうございます。
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    まずは蕎麦の事について、先生からお話をしていただきました。
    今回使うのは、黒い皮を取り除いて作られたそば粉を使用。
    十割そばを打つには手でギュッと握ると固まる事が大事。

    今回は22名参加で、2人ペアで蕎麦打ちの工程を行いました。

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    ペアで行ったおかげでワイワイと
    「そげなこつじゃつまらん」「じゃぁ、あんたしてみない」などなど・・・・
    皆さん会話も弾みながら、一生懸命打ってました。

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    生地を薄くのばした後、そばを切っていきます。
    「ちょっと太すぎんかい!?」など声を掛け合いながら・・・

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    見事完成!みなさんプツプツ切れていない見事な十割そばができました。
    香りがとても良くコシが強いとても美味しいお蕎麦でした。

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    最後にもう一品、フライパンで作るそばがきを先生が作ってくれました。
    先生は簡単にパッパと作りましたが、難しそう・・・
    きなこをかけて、とっても美味しいスイーツでした。

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    皆さん、交流もできて、とても楽しい時間を過ごせました。
    先生からも、そばはまちづくりに活かせることも教えて頂きました。
    長友先生、大変ありがとうございました。
    参加者の皆さんもお疲れさまでした。

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