旬の食材を手軽により美味しく

    2019-11-13

    11月8日(金)、「挑戦!!男の料理教室」第5回では、鯖の味噌煮と秋刀魚のかば焼きを作りました。
    受講生の皆さん方は、第4回で鯵の三枚おろしを練習していたので、今回は骨から身をはずす腕がかなり上達していました。
    それぞれのうまいたれの作り方も教わりました。それらを用いると魚の生臭さも消え、ついつい箸が進みます。また、料理用のアルミホイルを使って焼くと、実に簡単できれいに焼くことができることも教わりました。
    今回の講座で、調理の簡単さやたれの作り方次第でわが家の味が出せるので、魚料理の楽しさがまた一つ増えたようです。
    次回は、お正月に向けて鯛の三枚おろしと潮汁に挑戦します。皆さん方、今から楽しみにしているようです。
    P1150042 P1150043
    P1150045 P1150047

    「挑戦!男の料理教室」受講生 ~追加募集~

    2019-10-04

    料理に関心のある男性の皆さん、「挑戦!男の料理教室Part2」に参加してみませんか。
    Part1では、家族にご馳走しようと、旬の果物を使ったタルトやババロア等のスイーツに挑戦しました。家族の評判もとてもよかったようです。
    そこで、今回は、秋の深まりとともに脂がのっておいしくなってきた魚を手軽に味わえるように、魚のさばき方を3回連続で学べるようにしました。
    自分で魚をさばけると、酒の肴も簡単に作れるようになるし、一匹買っていくつかの料理にすればいろいろな味わい方もできます。休日等にご家族にごちそうすると、つくった方の心が伝わり、みんなの喜ぶ顔も見れますよ。
    この講座は、全くの初心者も大歓迎!たくさんの方々のご参加をお待ちしています。開催計画は、下記のとおりです。

    1 講師  佐藤 豊 先生
    2 時間  午後7時 ~ 9時
    3 場所  本館講習室
    4 募集人数  5名程度
    6 スケジュールと内容 (各金曜日)
    第1回 10月11日 鯵のたたきと南蛮漬け
    第2回 11月 8日 鯖の味噌煮と秋刀魚のかば焼き (味噌煮は絶品です)
    第3回 12月13日 鯛の三枚おろしと潮汁
    7 材料代 3回分 3,500円  (作ったものはご家族のお土産に)
    8 その他
    (1)申し込み締め切り  10月9日(水)  (日隈公民館 ☎ 22-6982)
    (2)刺身包丁と出刃包丁をご持参ください。
    (3)日隈校区外の方の受講も受け付けています。
    9 料理のイメージ
    鯵のたたき 鯛

    絶妙な味のタルトとババロア完成!

    2019-07-22

    7月19日(金)、「挑戦!男の料理教室」で、「ダークチェリータルト」と「ベリーババロア」を作りました。今回は第3回目となり、受講生の皆さん方は、生クリームの泡立てや仕上げの装飾などにも手馴れてきたようで、楽しそうに取り組んでいました。
    「ダークチェリータルト」は、パートプリゼにダークチェリーを敷き詰め、隙間にアパレイユを流し込んだタルトで、ダークチェリーの甘酸っぱい酸味を堪能できる実にゴージャスな一品でした。
    また、「ベリーババロア」は、ストロベリーソースとレモン汁の酸味がさわやかな味を醸していました。
    2品できあがった後、さらに、講師の原敦子先生がアップルタルトの作り方も教えてくださいました。わずかに塩を入れことによって絶妙な味となることを試食して実感しました。
    原先生のスイーツの教室は、本年度はこれで最後ですが、ぜひ来年も教わりたいと願う講座でした。ありがとうございました。
    P1140263 P1140265
    P1140267 P1140274
    P1140278 P1140279

    涼しげな初夏のスイーツづくりにチャレンジ! 

    2019-06-17

    6月14日(金)、「挑戦!男の料理教室」第2回の講座では、「ブルーベリーチーズケーキ」と「吉野葛の冷たいデザート」の2品に挑戦しました。
    「ブルーベリーチーズケーキ」は、大粒のブルーベリーの酸味とチーズがうまくマッチして、さわやかな味に仕上がりました。また、「吉野葛の冷たいデザート」は、滑らかな舌触りになるように、牛乳でといた葛を3~4回鍋を火からおろしてかき混ぜるとよい等のこつを教わりました。
    この2品は、あまり手間も時間もかからないので、覚えると重宝しそうです。受講者の皆さん方は、家族が楽しみにしているので、学びがいがあると話していました。
    P1140128 P1140130 P1140140 P1140142
    P1140143 P1140144

    絶品! ふわふわで上品な甘さのロールケーキ完成

    2019-05-20

    5月17日(金)19:00より、本年度の新規事業の一つである「挑戦!男の料理教室」がスタートしました。受講生の皆さん方は、日頃料理を作る機会が殆どなく、家族から勧められたのがきっかけのようでした。
    最初は緊張気味でしたが、講師の原先生のご指導で、ロールケーキではスポンジをふわふわにするコツや焼き上げたスポンジをきれいに巻くコツ、そしてイチゴ大福ではイチゴをとてもきれいに包み込む方法等を教わりました。
    完成した2品をみんなで試食したところ、ロールケーキはきれいなきつね色で、触感もふわふわ、そして味はさっぱりしたほどよい甘さでした。これなら自信をもって、家族にごちそうできますね。参加者から、「楽しかった」や「また家でも作ってみよう」等の感想をいただきました。
    次回は6月14日(金)19:00より、「ババロア」と「ダークチェリータルト」作りに挑戦します。受講生を募集しています。たくさんの方のご参加をお待ちしています。
    P1140001 P1140011
    P1140013 P1140014

    Copyright(c) 日田市日隈公民館, All Rights Reserved.