伊達巻きに挑戦

    2016-01-18

    男の料理塾第4講を開催しました。

    今回のメニューは「ネバネバたこ飯」「伊達巻き」「お餅ピザ」「きのこの蓮根汁」の4品です。

    中でも、お正月の定番「伊達巻き」をどの様にして作るのか、皆さんは興味津々でした。



    卵とはんぺんなどをミキサーで回し、焦げないよう注意しながらフライパンで焼きます。

    フライパンを一度熱々にしてから、弱火で焼くのがコツのようで、表面はきれいなきつね色になりました。

    焼きあがると、すだれに載せ切れ目を入れて巻きました。

    すだれのまま立てて冷まし、すだれから出すときれいな黄金色で、ほんのり甘くとても美味しく出来ました。

    「きのこの蓮根汁」は、出汁に、おろし金でおろしたレンコンを入れ、まいたけとしめじとネギを加えて作りました。

    レンコンの風味にネギがアクセントになり、トロトロの口当たりでとても美味しく仕上がりました。



    たこ飯とお餅もあり、おなかいっぱいになりました。

    公民館で行った料理教室のレシピは、保存していますので必要な方は公民館へご連絡ください。




    そば打ちに挑戦

    2015-11-09

    講師に隈町の森島正喜先生をお招きしそば打ち教室を開催し、そば粉8割つなぎ2割の二八そばに挑戦しました。

    正確に量った粉を水と合わせ、こね鉢で100回程度を目安に捏ねました。





    麺台では四角くなるように丁寧に延ばし、1㎜の太さに切って仕上げました。



    講師にも好評の仕上がりで、参加者全員で美味しく試食しました




    サクサクの天ぷら

    2015-09-07

    男の料理塾第2講を開催しました。

    今回は「ねばねば丼」「たこのとろろ酢」「天ぷら」の3品を作りました。



    ねばねば丼は、豆腐とオクラに納豆と長芋をみじん切りにしたものを加え、しょうゆベースの特製ダレで仕上げます。天ぷらは、ゴーヤや赤ピーマンなどの野菜を使用し、衣に一工夫を加えパリッとサクサクした食感を目指します。



    油を熱し“パチパチ”“ジュワジュワ”の音から温度を見分けるコツを覚え、丁寧に揚げて仕上げました。




    料理塾スタート

    2015-07-06

    講師に明石英子先生をお迎えし、男の料理塾第1講を開催し、手軽でおいしい料理に挑戦しました。

    今回は、サバに干し椎茸と玉ねぎとニンジンを加えて作る「鯖のそぼろご飯」、皮つきのジャガイモと味付けした豚肉を使った「ジャガイモと豚肉の味噌バター炒め」、みじん切りの玉ねぎをブイヨンで煮込む「新玉ねぎのスープ」の3品です。

    先生から、サバは血管を若く保ち血液をサラサラにしてくれるといった効能のお話、作り方のコツの説明を受けました。



    その後、役割を分担し味付けをチェックしながら3品を同時進行で作りましたが、とても手際がよく1時間ほどですべてが出来上がりました。



    試食をしましたが、味付けがよくボリュームもあり、とても美味しくいただきました。



    公民館にレシピがありますので、興味のある方はお問い合わせください。




    互いに輝いて生きるために

    2013-02-14

    2月14日(木)、男女共同参画セミナーを開催しました。
    講師に、城ノ石ゆかりさん(株式会社ウンゴロウンゴロ代表取締役)
    をお招きし、「互いに輝いて生きるために」と題したお話を伺いました。

    感情は自然に湧き出るものではなく、自分自身で「選択」している
    ということを伺い、目からウロコでした。
    自分の考え方さえ変えることができれば、どういう感情を持つかは
    コントロールができる、ということがとても良くわかりました。

    また、この考え方の枠を気分などで変えるのが一番よくない、というお話でした。
    枠を狭めたり広げたりすると、周りに混乱を与えてしまうのだそうです。
    本当にそうですね。

    知ってて変れる人は2割だそうです。
    その2割の人になって輝きたいと思います!



    そば打ち体験しました(メンズセミナー)

    2012-11-11

    11月11日(日)午前11時から、メンズセミナー「そば打ち体験」を行いました。
    講師の先生は、豊後高田そば生産組合の皆さんです。
    本格的な道具と、材料一式を豊後高田からお持ちいただきました。

    約1時間程度でそば打ちが完了しました。
    先生も驚くほどの素早さと丁寧さで、とっても美味しいおそばが出来上がりました!
    皆さん、お忙しい中ご参加いただきありがとうございましたm(_ _)m

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