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締めは中華風で　～男の料理塾～

asahi — Tue, 18 Mar 2025 03:53:46 +0000

男性対象の料理教室「男の料理塾」。
今年度最後の講を、２月２０日に行いました。

今回のメニューは、中華おこわと簡単豚の角煮。

講師は、彌永裕之先生です。

まずは、中華おこわの仕込みから。
　
材料を切りまして。

そして、調味料と共に、
炊飯釜に入れます。
　
あとは点火して待つのみ。

その間、角煮を作りましょー。
　
野菜類はカット。
豚バラは塊のまんま、まずは焼いて
余計な油を落とす。

　
カットした豚肉と他の材料を入れて、
味付けを入れて煮込みます。

あ、ご飯が炊きあがりました！

おいしそー。

　
竹の皮で包むのがベストですが、
今回はラップで包みます。

　　
角煮もできあがり！
白髪ねぎを添えて完成！

卵のスープも作りまして、
ボリューム満点のご飯となりました。

おこわはしっかり味がついてて、食べ応え十分。
角煮も味が染みていました。

美味しかったです。

さて、男の料理塾は今年度終了。

いろいろと挑戦しましたね。

来年度も引き続き実施する計画です。

来年度の募集を楽しみにしていてください。

ちょっと変わった料理を　～男の料理塾～

asahi — Wed, 12 Feb 2025 05:04:27 +0000

男の料理塾第５講を１月１６日（木）に行いました。

今回のメニューは、ミックスパエリアと野菜スープ。

講師はお馴染みの彌永裕之さんです。

最初は、スープの材料を切ることから。
　

後は鍋に入れてじっくり火を入れて味を出します。

こんな感じ。

続いてパエリアの材料をカット。
　
上ののせる具を先に炒めます。

具は取り上げて、
その後に米。

そして、スープに具を入れて炊いていきます。
　

炊きあがりました。

キレイにできてる！

スープも味付けをして完成。

パエリアはボリュームたっぷりでしたが美味しかったですね。

前回の油が残っているから　～男の料理塾～

asahi — Thu, 10 Oct 2024 04:06:05 +0000

成人男性対象の「男の料理塾」。

９月の第３講は、９月１９日（木）に行いました。

今回は、前回揚げた油が結構残っているのもありまして、
ミックスフライ定食となりました。

　　
まずは下準備を。
今回は、クリームコロッケ、野菜フライ、エビフライに
きのこのスープ、そして手作りのタルタルソースなので、
作る物がたくさん。

　
鍋にはスープを先に作っています。
野菜などをいれて、じっくり火をいれることで、甘味とかがでて、
良い味になるんだそうです。

　
こちらはエビフライ講習会。
エビをきれいに伸ばす方法とか下処理をレクチャー。

　
あとは、みんなで、段取り良くパン粉をつけて、
フライの準備ＯＫ。

　

良い色に上がりましたね。
みんなで盛り付け。

　

完成がこちら。

これまた、ボリュームたっぷり。
サクッと上がっていておいしかったですね。

次回は、新米ができているので、
新米を味わうメニュです♪

中華料理に挑戦　～男の料理塾～

asahi — Tue, 08 Oct 2024 04:08:45 +0000

成人男性対象の料理教室「男の料理塾」。

７月の第２講は中華料理に挑戦しました。

メニューは、肉団子の黒酢あんかけと天津飯です。

　　　
まず先に、材料を切ったりして準備。
教室生の皆さんの、切る手つきが前に比べてだいぶ良くなっている気がします。

　
こちらは天津飯用の卵。
卵にカニカマとかの具を１人前ずつ小分けしておいて、
それぞれ混ぜる。
こうすると１人前がわかりやすい。

肉団子も後は揚げるのみ。

野菜は油通し、肉団子は揚げて、いざ黒酢のプールへ。

　
色鮮やか。
黒酢の酸っぱい香りが食欲をそそります。

　
天津飯の卵は、今回、卵焼き器で焼きまして、
ご飯にのせて、餡をかけます。

美味しそうにできあがりました。

今回のメニューはボリュームたっぷり。

夏の暑さを吹っ飛ばす、メニューでした。

ということで、これが７月の第２講。
（ブログに載せておりませんでした・・・。）

イタリアンからスタート　～男の料理塾～

asahi — Wed, 19 Jun 2024 05:22:18 +0000

成人男性対象の料理教室「男の料理塾」。

今年も５名の受講生を迎え、
５月３０日に第１講を実施しました。

これから、全６回、いろんな料理に挑戦していきます。

講師は、毎度おなじみの彌永裕之先生です。

第１講は、イタリア料理に挑戦です。

明太子パスタとピザ。

まずは、パスタに使う明太子バターを作ります。
　
明太子とバターを混ぜて、ホイルに包んで冷蔵庫へ。

これを作っておけば、パンなどにもつかえるそうです。

こちらはトマトソース。
水分を飛ばします。

ピザ生地は、
発酵をさせなくてもいい方法で。

伸ばして成形します。

切った具材を生地に乗せて、いざオーブンへ。

出来上がりはこんな感じ。

明太子パスタは、
茹でた麺を、最初に作っておいた明太子バター出会えるだけ。

出来上がりはこちら。

見栄えも良く仕上がりました。

次回は、７月。

中華に挑戦です。

男の料理塾　受講者募集中！

asahi — Mon, 15 Apr 2024 05:52:30 +0000

成人男性対象の料理教室「男の料理塾」の受講生を
ただいま、募集中です。

募集案内チラシはこちら。

５月から、基本奇数月の第３木曜日の１９時からの開催となります。

講師は、彌永裕之先生です。

詳細については、上記募集案内チラシをご覧ください。

昨年度も、いろんな料理に挑戦をしてきました。
今年度も、２回目以降のメニューは、受講者と考えながら
決めていきます。

申込は、公民館に直接お電話ください。
締切は、４月３０日までです。

毎年参加されている方は、どんどん腕があがっていますよ、
ぜひ、この機会にご参加ください。

ホワイトソースを一から　～男の料理塾～

asahi — Mon, 19 Feb 2024 08:07:13 +0000

２月１５日（木）
男性対象料理教室「男の料理塾」の最終講を行いました。

講師はお馴染みの彌永裕之先生です。

今回は、ホワイトソース（ベシャメルソース）を作るをテーマに、
シーフードとほうれん草のドリアと
サイドディッシュとしてトマトのブルスケッタを作りました。

まずはブルスケッタから。
　
フランスパンを切って、トマトを切って、
トマトはオリーブオイル等で味付け。

こんな感じの仕上がり。

あとは、パンをオーブンで焼いてニンニクをこすりつけて出来上がり。

さて、メインのドリア。
まずはバターライスから。
みじん切りの玉ねぎをバターで炒めてから、
炊く前のご飯に入れて、そして炊く。
　

ホワイトソースはバターと小麦粉と牛乳で
あとは、滑らかになるまで混ぜる。
　

ドリアに入れる具材の調理。
　

ドリアを完成させます。
　　　
オーブンで焼いて出来上がり。

今回はサラダを添えて。

ドリアは濃いめですが、
ブルスケッタとサラダでさっぱりとした味わいとなりました。

男の料理塾、今シーズンはこれで終了です。
いろんな料理をつくってきました。

来年度も実施する予定です。

一年間お疲れ様でした！

名店のあの料理を再現　～男の料理塾～

asahi — Mon, 29 Jan 2024 06:34:13 +0000

１月２５日（木）、男の料理塾第５講を行いました。

講師はお馴染みの彌永裕之先生。

今回は、今や閉店してしまって、味わえないあの料理を再現しよう
ということで、
中本町にありました、中華料理店「娘々亭」の「ダル麵」を作りました。
「ダル麵」とは、すごく簡単に言うと、
八宝菜をかけた麵料理ていう感じですかね。
それプラスに、シュウマイを。

まずは、麺の具のカッティングから。
　

こんな感じに仕上がりました。
一口サイズの大きさですね。

次にシュウマイの餡作り。
　

細かくみじん切り。

そして、こねる。

そして、餡を皮で包む。

　

餃子の時より、難しい！と皆さん、苦戦しておりました。

包み終わったのがこちら。

今回は、グリンピースの代わりに枝豆を。

蒸し器に投入して、強火で５分。
　

その間に、ダル麵の仕上げ。
　

具を炒めて、麺とスープを入れて、最後に卵。

出来上がりました。

炒飯はあまったネギと卵で。

シュウマイは、しょうがの分量を間違えて、
しょうがのパンチが聞いた味になっていましたが、おいしかったです。

ダル麺は、懐かしいあの味がしました。

今回の受講生の中で、ダル麺を食べたことある方はおらず、
みんな美味しいかったと言っておりました。

次回は、今年度最後です。

新米を味わう　～男の料理塾～

asahi — Wed, 22 Nov 2023 06:59:34 +0000

１１月１６日（木）、男の料理塾第４講を行いました。

講師はお馴染みの彌永裕之先生。

今回は、新米を味わおうということで、
新米「なつほのか」にあう、おかずを作ることになりました。

今回は、鶏すき焼き鍋とやみつききゅうりの二品です。

まず最初は、鍋の材料をひたすら切る。
　　

見た目もいいように、丁寧に切りました。

鶏は、今回骨付きのモモ身と、むね身、そして、砂ずり。

砂ずり入れるのは、びっくりしました。
身に切り目を入れて、煮ましたが、
美味しかったです。
ありだなと思いました。

野菜の一つに、蓮根を入れました。
蓮根もほくほくして、すき焼き鍋に合うと思いました。

鍋に調味料を入れて、スープを。
　

具を入れて、火を通します。

仕上がったら、用意したアルミ鍋に
一人分盛り付けて完成。

やみつききゅうりは、
きゅうりを少しつぶして、
塩と、鶏がらスープの素とごま油を入れて混ぜて味をなじませました。

こんな感じに袋に入れておいて、すこしなじませます。
味付けは、極力食べる直前がいいそうです。
水分が出るそうです。

普通のきゅうりよりかは、
食べやすく、ご飯のおかずになりました。

できあがりは、こちら。

写真の右上は、
カボスに塩入れた、カボスたれです。

卵もいいけど、
これにつけて食べるのもさっぱりとしていて、おいしかったです。

スペイン料理を味わう　～男の料理塾～

asahi — Tue, 26 Sep 2023 04:54:06 +0000

９月２１日（木）、男の料理塾第３講を行いました。

講師はお馴染みの彌永裕之先生。

今回は、スペイン料理の代表格
パエリアとスパニッシュオムレツに挑戦します。

まずは材料の下ごしらえから。

食材を切ったり、オムレツの卵と溶いたり。

準備できたら、まずはパエリヤから。
今回は、フライパンで作ります。

まず具材を炒めたあと、取り出して、
お米を炒めます。

そして、

スープを投入して、具材を再度いれて、蓋をして炊き上げます。

パエリアができる間に、
スパニッシュオムレツをつくります。

ジャガイモとか材料を切って、
炒めて、卵を投入して、蓋をして待つ。

そうこうしているうちに、
パエリアが出来上がりました。
最後は強火にしておこげを作りました。

オムレツも完成。

均等に切り分けます。

出来上がり。

レモンを添えて。

今回は、具だくさんのボリュームある料理となりました。

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締めは中華風で ～男の料理塾～

ちょっと変わった料理を ～男の料理塾～

前回の油が残っているから ～男の料理塾～

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